Inertage à l’azote : limitez l’oxydation, stabilisez l’aromatique et protégez la structure du vin du pressurage à l’embouteillage.
Dans l’industrie viticole, la maîtrise de l’oxygène est essentielle pour préserver la qualité et les arômes du vin. C’est là que l’azote joue un rôle clé !
- Protection contre l’oxydation : En remplaçant l’oxygène dans les cuves et les bouteilles, l’azote empêche l’altération des arômes et des couleurs du vin.
- Réduction des sulfites : Grâce à une inertage efficace, l’azote permet de limiter l’ajout de SO₂, répondant ainsi à la demande des consommateurs pour des vins plus naturels.
- Amélioration du stockage et de la mise en bouteille : L’azote est utilisé pour le rinçage des bouteilles et des cuves, garantissant une meilleure conservation.
- Optimisation des coûts : Produire son propre azote sur site avec un générateur réduit la dépendance aux fournisseurs et diminue les coûts d’exploitation.
Que vous soyez vigneron ou acteur de l’industrie viticole, l’utilisation de l’azote peut être un levier d’amélioration pour votre production.